L’origine

L’histoire de Baïro puise ses racines à la croisée des continents et des générations. Au début du XIXᵉ siècle, la famille Baïz quitta Bayonne, port historique du commerce du cacao en France, pour s’installer dans les eaux caribéennes. Elle traversa ensuite les îles — St. Thomas & Curaçao — avant d’atteindre les côtes du Venezuela, guidée par ses activités marchandes dans le cacao et le textile, qui motivèrent les premières migrations familiales.

Deux siècles plus tard, en tant que sixième génération, j’ai choisi de raviver cette tradition familiale, aujourd’hui presque oubliée. De Caracas à Lorient, je poursuis cette aventure en offrant aux chocolatiers et artisans des fèves de cacao fines et de la tonka rare, venues du Venezuela, mon pays natal.

Parallèlement, mes vingt années d’expérience en design — de l’architecture au design de produit — me permettent de créer des ustensiles sur mesure pour la chocolaterie, répondant aux besoins précis des professionnels et des palais exigeants.

Baïro incarne trois valeurs fondamentales : héritage, qualité et créativité.